Hạt dổi dùng để làm gì? 10 Công dụng của hạt dổi

Từ xưa đến nay Hạt dổi xưa nay được gọi là hạt “vàng đen” của núi rừng Thanh Hóa? Với nhiều những tác dụng đặc biệt vậy thực hư câu chuyện này như thế nào mà lại được ví von như vậy? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.

Tham khảo thêm: Hạt dổi là gì? Giá bán hạt dổi hiện nay.

Hạt dổi dùng để làm gì?

Hiện nay hạt dổi được biết đến với rất nhiều những công dụng khác nhau nó được coi là một vị thuốc quý khi có tác dụng quan trọng trong việc điều trị các bệnh về tiêu hoá, xương cốt. Ngoài ra chúng ta cũng có thể ăn kèm hạt dổi chung với các đồ lạnh như tiết canh, ốc, hột vịt lộn sẽ kích thích tiêu hoá và hạn chế tiêu chảy.

tac-dung-cua-hat-doi

Tác dụng của hạt dổi là gì?

Hỗ trợ điều trị bệnh tật

Trừ ho diệt khuẩn 

Vỏ cây dổi chứa 0,24% alcaloid và tinh dầu có tác dụng chống sốt rét, giãn mạch và chống loạn nhịp, trong đó vỏ quả chứa nhiều chất có tác dụng trừ ho, nhuận tràng; ngoài ra có chất kháng khuẩn, trị táo bón

chua-tri-benh

Hỗ trợ điều trị đâu nhức xương khớp 

Trong vỏ cây chứa tinh dầu, trong tinh dầu từ thịt quả và hạt chứa safrol 70,2% (thịt quả), 72,9% (hạt) và methyl eugenol 24,2% (quả) và 18,5% (hạt) có tác dijng trị sốt rét, đau nhức xương khớp, được sử dụng như một vị thốc nam

Các bệnh liên quan đến đường ruột 

Thân chủ yếu chứa camphor 23,8%; tinh dầu vỏ thân chứa camphor 15,7%, safrol 14,3%,(α -caryophyllen 15,6% và elemicin 13,7% có tác dụng làm thuốc kích thích tiêu hoá, trị đau bụng, ăn không tiêu.

Gia vị nấu ăn

Như đã nêu ở trên, hạt dổi rừng có tác dụng như một loại gia vị được những người dân Đồng Bào thường xuyên sử dụng trong các món ăn hàng ngày.

  • Để dùng hạt dổi làm gia vị thì bạn nên giã nhỏ, sau đó có thể trộn với nước mắm hoặc muối hoặc thêm ớt.
  • Ngoài ra, hạt dổi dùng để ướp thị nướng, và làm những món gác bếp (như thịt trâu, thịt bò gác bếp) và dùng cả làm lạp xưởng nữa.

gia-vi

Làm thịt gác bếp

Thịt gác bếp là một loại đặc sản của riêng vùng Tây Bắc. Món ăn này được chế biến rất cầu kì ở khâu tẩm ướp trước khi treo lên gác bếp. Nguyên liệu chính là thịt của những con trâu, bò được chăn thả tự nhiên ở những cánh đồng cỏ bạt ngàn Tây Bắc.

thit-trau-gac-bep-ngon

 

Tham khảo thêm:

Thịt trâu gác bếp

Thịt lợn gác bếp

Hạt mắc khén

Chẩm chéo

Chẩm chéo là tên một loại thức chấm cực kì ngon của vùng Tây Bắc. Loại món chấm này được chế biến từ hạt dổi rừng, hạt mắc khén và hơn 10 loại gia vị khác, tạo nên một món chấm độc đáo mà người ta cho rằng có thể tác động đến từng xúc giác.

Ngâm rượu

Chúng ta hoàn toàn có thể ngâm rượu hạt dổi bằng cách ngâm  loại hạt này ở dạng tươi, phơi khô sau đó cho vào bình thủy tinh rồi đổ rượu vào. Bạn nên ngâm theo tỷ lệ 1kg dổi với 3 lít rượu trắng.

Làm mồi câu cá

Rất ít người biết hạt dổi có tác dụng làm mồi câu cá. Bạn cần chuẩn bị ốc vặn, gạo tẻ, lạc rang, hạt dổi, có thể thêm một chút cám gạo rang qua để tăng mùi thơm, làm thính hiệu quả.

cau-ca

  • Cần đập ốc vặn, sau đó ủ trong khoảng 2h.
  • Sau đó xay gạo tẻ thật mịn, nhuyễn rồi trộn với ốc.
  • Tiếp theo nướng lạc và hạt dổi cho chín thơm, bắt đầu nghiền nát và trộn đều.
  • Cho cám gạo trắng vào trộn đều để các gia vị thấm với nhau.

Tham khảo thêm:

Các loại rượu ngon của đồng bào: Rượu ngâm sáp ong khoáiĐặc sản rượu cần Thanh HóaRươụ Chi Nê Hậu Lộc

Trên đây là những chia sẻ của Asay Food về những thông tin. Hạt dổi dùng để làm gì, Tác dụng của chúng ra sao. Nhớ like và chia sẻ bài viết để ủng hộ chúng tôi nha

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *