Măng nứa khô bao tiền 1kg | Mua ở đâu uy tín

Nhắc đến vùng đất Thanh Hóa  là ta nhớ ngay đây là vùng đất của của luồng, tre nứa. Bá Thước quê em với vùng đất này mẹ thiên nhiên ban tặng những rừng Nứa tuyệt đẹp và măng nứa khô là 1 món ăn thường ngày của đồng bào người Mường Thái. Vậy tại sao măng nứa rừng được xem là những loại măng ngon nhất và là 1 thảo dược quý, các bạn dành 2 phút đọc nội dung dưới đây nhé

Măng nứa là măng gì

Măng nứa là loại măng khá phổ biến nhưng cũng khó phân biệt. Độ lớn nhỏ, màu sắc, hương vị phụ thuộc vào khí hậu và thổ nhưỡng của từng địa phương. Đường kính trung bình từ 5 – 8 cm. Bên trong măng có những khoang nhỏ.

Ở quê em bà con thường dùng măng nứa tươi làm thực phẩm hàng ngày và là 1 thảo dược

Có bao nhiêu loại măng nứa hiện nay?

1. Măng nứa tươi

Măng nứa tươi trên thực tế là loại măng ngon nhất trong các loại măng, để giữ được độ ngọt, thơm của măng thì dân đi hái trong rừng về là phải luộc lên luôn, sau đó để ngăn mát tủ lạnh được cả tuần, ngăn đá được cả tháng mà không làm giảm vị ngon của măng.

Măng nứa luộc về các anh chị có thể luộc lại để chấm nước mắm tỏi, dùng để xào cho chút là gừng lá nghệ vào hay dùng để nấu canh xương, canh ngan vịt, canh cá…ngon tuyệt ạ.

Theo như em tìm hiểu thì măng nứa hiện nay với hàm lượng chất béo, chất đường thuộc hàng cực kỳ thấp, ngược lại giàu chất xơ, là một trong những thực phẩm có tác dụng hỗ trợ cho việc tiêu hóa, phòng chống bệnh béo phì một cách hiệu quả. Ngoài ra, măng còn được coi là một trong những loại thực phẩm phòng chống ung thư.

2. Măng nứa khô

Măng nứa khô là măng tươi được sơ chế rồi đem phơi nắng để cho khô. Nó không chỉ để tích trữ mà măng khô còn đem đến hương vị mới khác hoàn toàn với măng tươi. Nhiều người cho rằng ăn măng không có chất gì. Tuy nhiên theo nghiên cứu khoa học gần đây thì măng chứa rất nhiều dinh dưỡng có tác dụng rất tốt cho sức khỏe.

Ở Việt Nam măng khô thường được dùng để nấu các món canh trong các bữa cỗ, tiệc và không thể thiếu vào dịp tết của mỗi gia đình.

Tác dụng của măng nứa khô

Theo dinh dưỡng học cổ truyền, măng vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn, có công dụng hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt trừ phiền, tiêu thực giả độc, thông lợi nhị tiện, thường được dùng để làm thức ăn và làm thuốc cho những người bị cảm mạo phong nhiệt, ho do phế nhiệt có nhiều đờm vàng, phù thũng do viêm thận, do suy tim và thiểu dưỡng, sởi và thủy đậu ở trẻ em, sốt cao phiền khát, ăn uống chậm tiêu, tiểu tiện bất lợi, đại tiện không thông…

Những tác dụng đặc biệt của Măng nứa

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Măng nứa là thực phẩm tốt nhất nếu bạn đang muốn giảm cân. Măng rất giàu chất xơ, giúp thỏa mãn cơn đói. Măng cũng chứa lượng đường và calo không đáng kể. Với tỷ lệ carbohydrate thấp hơn so với các thực phẩm giàu chất xơ khác, măng làthực phẩm giúp giảm cân lý tưởng.

Kiểm soát cholesterol

Măng nứa làm giảm lượng cholesterol xấu nhờ chứa lượng chất béo và calo không đáng kể, nhiều chất xơ. Chất xơ giúp giảm lượng cholesterol xấu.

Tốt cho tim mạch

Măng nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất như selen, kali có lợi cho tim. Thêm vào đó, với lượng carbohydrate và đường thấp, măng trở thành thực phẩm lý tưởng giúp phòng các bệnh tim mạch. Măng nứa rất giàu chất xơ, giúp đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Việc đào thải cholesterol dư thừa giúp thanh lọc động mạch và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Chống ung thư

Măng nứa giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư. Chất chống oxy hóa có thể loại bỏ các gốc tự do gây ung thư, trong khi phytosterol tự nhiên trong măng giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.

Tăng cường miễn dịch

Măng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho các hoạt động trơn tru của cơ thể. Măng nứa giúp nâng cao khả năng miễn dịch. Sự hiện diện của các vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, và B giúp tăng cường chức năng miễn dịch.

Chống viêm

Măng cũng thể hiện đặc tính chống viêm hiệu quả. Măng làm giảm đau, viêm cũng như chữa lành vết loét. Măng có thể luộc lên rồi ăn hoặc ép lấy nước và bôi trực tiếp lên vết thương để giảm viêm.

Tốt cho người ăn kiêng

Măng chứa lượng lớn chất xơ, không chỉ làm giảm lượng cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn duy trì hoạt động của đường ruột. Trên thực tế, măng là một món ăn lý tưởng nếu bạn đang ăn kiêng để giảm cân. Trong thời đại của lối sống ít vận động, thực phẩm giàu chất xơ mà ít ca lo như măng là sự lựa chọn hoàn hảo.

Chữa các vấn đề hô hấp

Măng nứa rất hiệu quả trong chữa trị các vấn đề về hô hấp và rối loạn như khó thở, hen suyễn, viêm phế quản. Do có đặc tính chống viêm, măng cũng giúp chữa bệnh viêm đường hô hấp. Bạn có thể luộc măng và thêm một chút mật ong để làm long đờm một cách hiệu quả.

Chữa vấn đề dạ dày

Măng nứa rất giàu chất xơ, giúp làm mềm phân, chữa trị táo bón. Măng cũng chứa các chất khác giúp trị các vấn đề đường ruột và các vấn đề dạ dày.

Cách ăn măng nứa khô ngon

Đối với măng khô sau khi ngâm xong, cho măng vào rổ, để măng ráo nước thì cho vào nồi nước và tiếp tục đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn. Nên để nồi măng sôi trong ít nhất một giờ với lửa trung bình. Sau đó, tiếp tục gạn hết phần nước đã đun, cho thêm nước mới và đun trong khoảng một tiếng nữa để măng mềm đều. Trong quá trình đun, nếu thấy nồi măng cạn nước, phải châm thêm nước vào sao cho măng luôn phải ngập trong nước.

Khi măng đã chín mềm, vớt măng ra, cho vào rổ để ráo nước và đợi đến khi măng nguội hoàn toàn thì xé măng thành từng sợi mỏng, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch. Lúc này, phần măng khô đã sẵn sàng cho việc chế biến các món ăn.

Ngoài ra, nếu không sử dụng hết lượng măng khô đã luộc chín, bạn có thể cho chúng vào túi có khóa kéo vào bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng măng khô trong trường hợp này là một tuần nếu để ở ngăn mát và khoảng hơn một tháng nếu cho vào ngăn đá.

Một số món ăn chế biến từ măng khô: Thịt kho măng khô, bún măng khô, chân giò heo nấu măng khô, miến gà măng khô…

Những lưu ý khi mua măng khô

– Măng khô các bạn nên ngâm ít nhất 4-5 tiếng cho măng nở hết để khi nấu măng sẽ nhanh mềm hơn

– Móng giò bạn phải nhớ làm sạch trước khi đem nấu

– Khi ninh xương và móng giò bạn lưu ý nếu có bọt phải phải vớt hết bọt ra để nước canh được trong, không bị vẩn đục và nước dùng có mùi thơm. Nếu muốn nước dùng thơm hơn nữa thì bạn có thể cho thêm một mẩu quế nhỏ.

– Cách chọn móng giò ngon: Các bạn nên mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, bì lại mỏng. Khi chọn móng giò bạn nên chọn những chân thịt chắc khoogn bèo nhèo, nặng khảng 500-600. Bạn chú ý tránh mua chân giò to, lợn gầy, khi nấu sẽ lâu chín và thịt ăn không.

– Cách chọn măng khô ngon: Bạn nên chọn mua những loại măng có màu vàng hơi nâu, còn lưu giữ mùi hương đặc trưng là măng mới.

Bảng giá măng nứa khô tươi hiện nay