Trứng kiến giá bao nhiêu? Mua ở đâu giá tốt

Cứ đến dịp tháng 3 đến tháng 5 âm lịch hằng năm chúng ta sẽ thường thấy quảng cáo về các loại trứng kiến. Tuy nhiên không phải ai cũng biết nhiều về loại trứng này? Trứng kiến có ăn được không, làm món gì ngon ? Trong bài viết này Asay Food sẽ tổng hợp và chia sẻ đến bạn một số thông tin cần thiết nhất

Xem thêm:

• Hạt dổi dùng để làm gì? 10 Công dụng của hạt dổi
• Măng khô rừng bao nhiêu 1 kg| Giá măng khô 2022

Giới thiệu về trứng kiến

Hiểu cách đơn giản trứng kiến là trứng non của các loài kiến. Nghe thì có vẻ khá “rùng mình” nhưng trên thực tế thì trứng hoàn toàn có thể ăn được. Đặc biệt, chúng còn có giá trị rất cao trong ẩm thực nhờ hương vị thơm ngậy hấp dẫn.

Hình dáng

Trứng thông thường có màu trắng sữa kích thước lớn hơn hạt gạo một chút, hạt bóng, tròn mẩy. Bạn có thể xem qua một số hình ảnh thực tế dưới đây của chúng tôi cung cấp 

Khu vực phân bố

Hiện nay trứng kiến thường chỉ có ở các khu vực núi cao như Tây Bắc: Điện Biên, Lào Cai, Sơn La…. Ngoài ra khu vực Bắc Trung Bộ như là Thanh Hóa, Nghệ An là nơi nổi tiếng với món ăn ngon.

Quy trình tìm kiếm và khai thác trứng kiến

Hiện nay để lấy trứng kiến, người khai thác thường lên rừng vào những ngày trời nắng đẹp, khô ráo, tìm những tổ kiến to, chắc trên những ngọn cây cao để hạ xuống.

• Nếu là người có kinh nghiệm, chỉ cần nhìn từ xa là họ đã biết tổ nào có trứng ngon, tổ nào không có trứng, tiết kiệm được rất nhiều thời gian, công đoạn khai thác.
• Sau khi tìm thấy tổ kiến, người bắt sẽ dùng dao chặt cành chứa tổ kiến, đưa ra chỗ thoáng, vạc một phát vào thân, hứng rá xuống dưới tổ kiến rồi gõ cộc cộc vào tổ để kiến cùng trứng rơi hết xuống rá.
• Các bước này phải nhanh vì khi kiến trong tổ bị động, chúng sẽ ăn trứng kiến. Bên cạnh đó, xoa một ít đất lên cán rá để kiến khi bò đến đây sẽ bị rơi xuống.
• Sau khi bắt xong trứng đem về sẽ dùng sàng để loại bỏ lá cây, bụi đất và xác kiến. Công đoạn sàng lọc này thường phải được làm thật nhẹ nhàng để tránh trứng bị vỡ.

Trứng kiến giá bao nhiêu?

Cũng do trứng kiến thường là được khai thác từ tự nhiên và chỉ có theo mùa nên giá khá cao. Thông thường giá một kg trứng hiện nay sẽ rơi vào khoảng 400.000 VNĐ – 580.000 VNĐ/kg

Một số món ăn ngon từ trứng kiến

Như đã đề cập ở trên, trứng kiến có giá trị rất cao trong ẩm thực và dinh dưỡng. Rất nhiều món ăn từ trứng đã trở thành các món đặc sản đại diện vùng miền. Dưới đây là một số món ăn tiêu biểu dưới đây mà chúng tôi đã tổng hợp

Xôi trứng kiến

Đây là đặc sản của một số khu vực như Ninh Bình và các tỉnh miền núi phía Bắc. Xôi trứng kiến có mùi thơm hấp dẫn, xôi dẻo nhưng ráo, ăn vào béo ngậy, có vị ngọt thanh và cảm giác lẹp bẹp

Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến là đặc sản của vùng đất Cao Bằng, Bắc Kạn. Nhân bánh được làm từ 2 nguyên liệu chính là trứng kiến non và bột nếp nương. Vỏ bánh là lá của cây vả, một loài cây rừng ở vùng núi phía Bắc.

Vị ngon của bánh trứng là sự kết hợp của bột gạo nếp dẻo thơm, trứng béo ngậy cùng vị mềm của lá vả. Tất cả hòa quyện vào nhau và tạo thành một hương vị đặc biệt ngon miệng, khó quên.

Trứng kiến cuộn lá lốt

Món này có vị thơm ngon béo ngậy của trứng cùng vị thơm thơm của lá lốt. Khi ăn chấm với muối ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon.

Trứng rang

Trứng kiến rang với mộc nhĩ, sả, ớt, hành khô rang cho săn lại tươm mỡ thì xúc ra đĩa. Trứng rang ăn cùng phồng tôm hoặc bánh đa đều ngon.

Những điểm cần lưu ý khi ăn trứng kiến

Ở các phần trên, Asay Food đã chia sẻ đến bạn một số thông tin về trứng cũng như các món ăn ngon làm từ nguyên liệu này. Có thể nói trứng kiến là một món ăn giàu dinh dưỡng.

Trứng kiến có thể gây dị ứng

Trứng kiến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng với tỷ lệ đạm lớn, hàm lượng trytophan cao và một số loại acid amin mà cơ thể không tổng hợp được. Tuy nhiên, trong số đó có rất nhiều protein lạ có thể gây dị ứng ở người như arginin, prolin,… Vì thế, nếu bạn đã từng có cơ địa dị ứng thì hãy cân nhắc trước khi thưởng thức các món ăn này.

Ngoài ra, nếu sau khi ăn trứng kiến gặp phải các hiện tượng như ngứa ngáy, khó thở,… Hãy đến cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.

Không ăn trứng kiến bị ôi

Trứng kiến chứa rất nhiều protein, chúng rất dễ bị hỏng qua thời gian. Sau khi hỏng, nó sẽ là tác nhân gây ngộ độc. Vì thế, tuyệt đối không ăn trứng bị ôi. Ngoài ra, khi mua trứng kiến về bạn cần có cách sơ chế và bảo quản phù hợp để đảm bảo chất lượng trứng.

Cần sơ chế sạch sẽ trước khi ăn

Kiến thường sinh sống ở các khu vực ẩm ướt. Vì thế, chúng thường chứa rất nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng có hại. Việc không sơ chế sạch sẽ trứng kiến trước khi ăn gián tiếp sẽ đưa những vi khuẩn này vào cơ thể.